─さむ｡─
みなさんどうもこんばんは｡りゅう君です｡
さむ｡
今日は寒いですね｡
どうぞ体調に気を付けてお過ごし下さいね｡
それではみなさんまた今度!
─何かが｡─
みなさんどうもこんばんは｡りゅう君です｡
何かが｡
今日は定休日ですが､今夜は何かが起こります｡｡｡
それではみなさんまた今度!
─下準備｡─
みなさんどうもこんばんは｡りゅう君です｡
下準備です｡
明日の特別営業に合わせて下準備です｡
チーズやオリーブなどのミニプレートをご用意する予定です｡
わずか４時間の営業となりますが､キッチリ盛り上げていきたいと思います｡
それではみなさんまた今度!
─ぶぅ｡─
みなさんどうもこんばんは｡りゅう君です｡
ぶー｡
本日は､両替で銀行に行き､そのまま車屋に向かい保険の更新をしました｡
ついでにオイル交換とタイヤの空気とローテーションをやってもらいました｡
そんな訳で､仕方のない事ですが､頗る眠いです｡
頗るとは､すこぶると読みます｡
そして仕事が終わったら､食材の買い出しをする予定です｡｡｡
んー｡
頑張れ俺達｡
やれる｡
はず｡
それではみなさんまた今度!
─久々に｡─
みなさんどうもこんばんは｡りゅう君です｡
久々に｡
手が空いたのでこの時間に書きます｡
何と言うかまぁ､この町は静かです｡一部の居酒屋は盛り上がっている時間帯ですが､バーにとっては我慢の時間帯です｡
この町だからとか
この店だからとか
繁盛店からすれば､ただの言い訳にしかならないんでしょうね｡｡｡(汗)
しかしながら､バーという業種は､一件目から選ばれるには難しいお店なのが現状です｡
やはり､まずは軽く飲みながらご飯を食べ､飲み足りない方や落ち着いて飲みたい方などが次に選ぶお店なのです｡
中には､自炊されているか結婚されているかなど､帰ってご飯を食べる前に軽く飲みたいから､バーでおいしいお酒を...という方も､中にはいらっしゃいますが｡｡｡
みなさんは､仕事が終わったらまずどこへ行きたいですか？...と問われた時､真っ先にバーを思い浮かべるでしょうか？
だとすれば､僕達から見たらまさに神様ですね(笑)
おいしいご飯にも力を入れたくても､残念ながら個人営業では､なかなか居酒屋に勝てる値段では提供できません｡
ならば僕達はどう努力をすれば良いのか｡
一杯の価値や一食の価値を高めるしか無いのです｡
例えば､フードの中心はパスタやピザです｡
決して高くは無いですが､そこまでお手軽な値段にもできませんので､ピザソースは手作りです｡
添加物を使わず､大体５〜６時間かけて作ってます｡
お酒に関して言えば､所作､グラスや氷､レモンやライムの絞り方､よりおいしくなる為の一工夫など､お会計の際に安い印象を持って頂くべく､一杯の価値を高める努力をする必要があるのです｡
僕達は､まだまだ一流には程遠いです｡
しかし､だからと言って､居酒屋の様な安い値段にしたら駄目なのです｡
居酒屋と全く違う雰囲気を味わいにいらっしゃる訳ですから､値段もそれなりに設定しなければならないのです｡
そして大事なのは､先ほど書いた､その値段を高く感じさせない為の努力です｡
おかげ様でと申し上げて良いのかは分かりませんが､お会計の際に驚く方がそれなりにいらっしゃいます｡
やっと１年を乗り切り､今後もそれは大きな課題の１つです｡
